从糕点师到建筑装修到制陶人周润洪不忘初心玩转陶泥

8月10 日下午，在松苑路2 号附近一条幽静的支道，记者觅见一家门面简朴雅致的工作间——聚艺小筑。三位大学生在周润洪的指导下正在学习陶艺制作，搓泥、拉胚、刀刻、上釉……这个只有20 来平方米的工作间，麻雀虽小，却错落有致地摆着各式陶瓷制品，制陶工具一应俱全。钟情于陶艺的周润洪，将这里作为“梦工场”，里面摆设的各种陶制品，都是他利用业余时间创作的“爱品”。
兴趣使然的陶艺爱好者
比起制陶人这种专业的叫法，周润洪更愿意称自己为一个陶艺爱好者——他如今的本职其实是建筑装修，陶艺则更像是一门兴趣。而从更早前的上世纪80年代开始到2006年，他还曾经分别在京华酒店和采蝶轩担任了相当长一段时间的糕点制作师。看起来如同风马牛不相及的三个行业，却在他手中令人惊叹地联结起来了。“以前虽然一直从事餐饮工作，但一直留意着艺术方面的事物。”周润洪说，餐饮本身也是带有艺术性元素的，“ 比如一个糕点该如何造型，怎么雕刻出点缀用的花和龙才好看，这都需要制作者具备艺术眼光。”
两年前，送女儿回广州大学城的路上，周润洪经过某艺术街的一家陶庄，目睹了制陶全过程，让他感受到这和糕点制作有相似之处，“ 比如搓泥和搓面粉，两者都是考验制作者造型手艺的工作；烧制陶土和烤制面包对制作者的时间掌控能力有极高要求。”在周润洪看来，两者在制作手法上其实有可以融会贯通的艺术性原理，而这成为了他喜爱上陶艺的契机。
那之后，周润洪辗转在佛山和中山之间取材学习，开始“ 折腾”起陶瓷的制法。凭着以往制作糕点的功底，他在起步阶段便迅速掌握了陶泥的造型手法。但很快地，周润洪发现既有的手工基础不够用，“和吃完就没有了的糕点不同，陶瓷是需要一直摆来看的，且叶纹等精细之处更多，需要更强的手工能力才能做出好的效果。”除此以外，烧制过程中材料该怎么搭配，炉温该如何调节才适合，这都是周润洪未曾探知的领域，让他在初时经历了多次的失败。周润洪把第一次烧制“失败”的作品拿出来给记者观看，“ 虽然烧出来颜色没有到位，但我都觉得不错了。”面对这件“ 失败”作品，周润洪显得很开心，他认为第一次能做出这种效果已经达到了心目中的要求。
“ 因为喜欢这个，所以就算犯错，也想不断进步。”周润洪笑道。
不走寻常路，坚持纯手工制作
在周润洪的办公桌案头，单独摆设着一款名为《单凤朝阳》 的陶瓷制品——红玫瑰和绿叶的映托下，羽翼毛发雕刻精致的凤凰正对着向阳处高昂其首。周润洪说，这款刚完成不久的作品和佛山等地出产的不同，不需要外设背景，主体独立成型，同时层次分明，细叶纹和凤毛发也能准确呈现，完成这一作品共耗费了大约4个月的时间。
事实上，周润洪从接触陶艺以来，一直坚持着纯手工制作的原则。“如今市面上基本都是通过倒模注泥的方式量产出的陶瓷制品，它们虽然看起来可能比纯手工制作的更漂亮，但却缺乏内涵。”周润洪拿来两款外购的瓷娃娃向记者展示，他说，这种机械化量产出的成品好处在于外观光洁无瑕，且由于只有600度左右低温烧制的手法，成功率能达到100%。与之相比，手工制作的陶瓷由于捏制手法的千差万别，无法保证成品的外形精确度，且需要经过1300摄氏度高温的烧制，容易出现瑕疵，只有90%左右的成功率，一旦烧坏便前功尽弃。
但在周润洪看来，正是这种独一无二的制作方式，赋予了手工制作陶瓷无法复制的艺术价值和灵魂。“ 利用手工能把凤尾凤脚这种细长的部位捏制成型，而模具生产为了方便制作，通常选择卡通化的外形设计，一只鸡的脚甚至能做得比头还粗还大，看起来十分畸形。”周润洪说，比起取巧易制的卡通式形象，他追求的是以1对1比例还原实物，虽然偶有瑕疵，但这其实就像维纳斯一样，是只属于手工制品的缺陷美。
念念不忘，必有回响
回首多年来的事业历程，周润洪说，很多人当初并不理解自己的转变，“ 一个曾经在中山饮食界的生日蛋糕比赛上拿过第2名的人，如今却做起了陶艺。”但他认为，难的不是把一件事业做到顶峰，而是在明白再无向上发展的可能性时，毅然寻求别的新挑战。
“以前囿于生活条件，没办法做自己想做的事，如今有了一定资本，也有了机遇，所以拾回了自己对艺术的喜爱。”周润洪说，自己走上陶艺之路并非一时心血来潮，而是因为自己一直以来对艺术事物的留心和技术积累，“假如自己不曾做过糕点，也不曾练习过工笔画，如今肯定无法掌握好陶泥捏制和釉色上彩这些技术。”
这种对陶艺的由衷喜爱，甚至感染了周润洪的妻女，她们成为了他制陶的小伙伴。对周润洪来说，能把一门手艺做好便是一种莫大的喜悦，“ 既能得到心理上的满足，同时也希望有些人能认同自己。”他说，希望在达成自己心目中所想的同时，也能用亲手制作的陶艺成品改变人们对手工艺术的看法，让他们认识到其真正的价值。